Unser Schweinefleisch beziehen wir exklusiv in Solingen von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall. Die Schwäbisch-Hällischen Eichelmastschweine sind eine der ältesten deutschen Rassen. Das Fleisch der Tiere, die im Volksmund „Mohrenköpfle“ genannt werden, ist sehr kräftig im Geschmack, leicht süßlich und ein wenig dunkler als das Schweinefleisch, das Sie normaleweise sehen. Warum die Tiere zu ihrem Spitznamen gekommen sind, sehen Sie unten auf dieser Seite!
Die Tiere werden in luftigen Ställen aufgezogen, mit Stroheinstreu und bei manchen Bauern auch mit Auslauf. Sie dauert mit acht bis neun Monaten etwa doppelt so lange wie die sonst übliche Zeit. Der Bauer bringt seine Tiere in den ihnen vertrauten Gruppen noch persönlich zum Schlachthof, wo nach maximal einer Stunde Transportweg eine so schonend wie mögliche Schlachtung stattfindet. Die Fütterung erfolgt ohne Wachstumsförderer und Antibiotika, Gentechnik bleibt außen vor.
Wir sind sicher, unseren Kunden mit diesem außergewöhnlichen Schweinefleisch ein hervorragendes und vor allem wohlschmeckendes Angebot zu machen!